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醒酒作为过滤的手段一直被人们保存至今，尽管现在大多数葡萄酒在装瓶前都经过了初步过滤，但酒瓶中往往还会出现一些沉淀物，尤其是那些经过长期陈年的葡萄酒。普通的醒酒器通常都有足够大的敞口使空气进入容器中，只要底部面积合适，一般就可以满足正常醒酒的需求了

摘要： 醒酒器的形状对于葡萄酒的品质表现有影响吗？本文将在这方面为您答疑解惑。至于到底应该使用什么价格的醒酒器，消费者就应该从设计和实用性两方面进行考虑了。醒酒作为过滤的手段一直被人们保存至今，尽管现在大多数葡萄酒在装瓶前都经过了初步过滤，但酒瓶中往往还会出现一些沉淀物，尤其是那些经过长期陈年的葡萄酒。葡萄酒是一种脆弱的液体，在醒酒的过程中可以释放掉一些令人不悦的杂味或异味（死酵母味、臭鸡蛋味），酒液充分接触氧气后，本身的花香、果香逐渐散发出来，还能发展出一些更加微妙的风味，并柔化葡萄酒中的单宁，使葡萄酒变得更有活力，口感也更加复杂、圆润。对于多数葡萄酒来说，在醒酒器中的时间都不需要超过30分钟。

1. 醒酒的目的 首先，醒酒是为了除去葡萄酒中的沉淀物。不过，若提到价格，设计越奇特、材料越特殊的醒酒器价格就越高。未开启的葡萄酒可以在10-15℃的条件下存放，并注意避免光照和震动。

储存开启的葡萄酒 牛奶和水果等产品在与空气的接触中常常会变质，且这个周期非常短。ABSTRACT： Does wine go bad in the fridge? Here is the answer. 许多葡萄酒爱好者都有这样的一种经历：开瓶后，没有喝完的葡萄酒舍不得丢弃，但是酒的味道会逐渐变化，甚至出现变质（变酸）的现象。什么酒应该放在冰箱里？ 所有开瓶的葡萄酒都需要在5-13℃的环境下储存。值得一提的是，那些酸度比较高的酒开瓶后往往保存得更久。

但是，他认为，不管是红葡萄酒还是白葡萄酒，一旦开启就应该放在冰箱里保存，并且要像未开启的酒一样防止震动和光照。因此，一般情况下只需要在喝前冰镇白葡萄酒，而红葡萄酒应该在室温条件下饮用。

白葡萄酒和起泡酒更容易被光线和高温损坏，因此需要比红葡萄酒更低的储存温度，且存放地需要避光，所以应当存放在冰箱里。最终，葡萄酒都会失去它的活力。《葡萄酒观察家》（Wine Spectator）的专栏作家维尼博士（Dr. Vinny）指出，当你拔出瓶塞时，氧化就开始了，虽然一些酒经过空气接触（醒酒）后会有酒质的提高，但是一天到两天之内，将会开始衰败，并失去其新鲜感。虽然我们可以通过去除瓶中氧气的方式来延长葡萄酒的适饮期，但是也只能延长数天。

酒瓶存放时应当倾斜到一定的角度，使酒液与瓶塞接触，这样不会有过多的氧气通过软木塞进入瓶中。一旦打开了瓶塞，葡萄酒就会被氧化，从而改变其中的化学成分，形成不同的香气和风味。但是，将葡萄酒存放在冰箱里能够减缓它变质的过程，在迫不得已的情况下，也是个不错的选择。摘要： 冰箱里的葡萄酒会变质吗？本文告诉你答案

什么酒应该放在冰箱里？ 所有开瓶的葡萄酒都需要在5-13℃的环境下储存。葡萄酒也是如此，接触空气会使葡萄酒产生一定的变化，通常葡萄酒在开启三天后就失去了饮用价值。

ABSTRACT： Does wine go bad in the fridge? Here is the answer. 许多葡萄酒爱好者都有这样的一种经历：开瓶后，没有喝完的葡萄酒舍不得丢弃，但是酒的味道会逐渐变化，甚至出现变质（变酸）的现象。但是，他认为，不管是红葡萄酒还是白葡萄酒，一旦开启就应该放在冰箱里保存，并且要像未开启的酒一样防止震动和光照。

一旦打开了瓶塞，葡萄酒就会被氧化，从而改变其中的化学成分，形成不同的香气和风味。储存开启的葡萄酒 牛奶和水果等产品在与空气的接触中常常会变质，且这个周期非常短。虽然我们可以通过去除瓶中氧气的方式来延长葡萄酒的适饮期，但是也只能延长数天。但是，将葡萄酒存放在冰箱里能够减缓它变质的过程，在迫不得已的情况下，也是个不错的选择。《葡萄酒观察家》（Wine Spectator）的专栏作家维尼博士（Dr. Vinny）指出，当你拔出瓶塞时，氧化就开始了，虽然一些酒经过空气接触（醒酒）后会有酒质的提高，但是一天到两天之内，将会开始衰败，并失去其新鲜感。未开启的葡萄酒可以在10-15℃的条件下存放，并注意避免光照和震动。

储存未开封的葡萄酒 如果把一瓶未开启的葡萄酒放入冰箱，会阻碍葡萄酒的陈年。为了减缓氧化的过程，可以将葡萄酒放在冰箱里。

最终，葡萄酒都会失去它的活力。因此，一般情况下只需要在喝前冰镇白葡萄酒，而红葡萄酒应该在室温条件下饮用。

值得一提的是，那些酸度比较高的酒开瓶后往往保存得更久。虽然红葡萄酒不能被过分冰镇，但是开瓶后也是需要存放在冰箱内的。

摘要： 冰箱里的葡萄酒会变质吗？本文告诉你答案。白葡萄酒和起泡酒更容易被光线和高温损坏，因此需要比红葡萄酒更低的储存温度，且存放地需要避光，所以应当存放在冰箱里。酒瓶存放时应当倾斜到一定的角度，使酒液与瓶塞接触，这样不会有过多的氧气通过软木塞进入瓶中摘要： 你有很多关于葡萄酒的问题，但是不知道问谁？别急，这里有专业侍酒师来为你解答。

不同的葡萄品种会给葡萄酒带来不同的风味。西拉（Syrah）会增加葡萄酒中的烟熏和黑胡椒风味，提高葡萄酒的复杂度。

世界上最好的葡萄酒中不乏混酿酒，比如波尔多产区（Bordeaux）和罗讷河谷产区（Rhone Valley）的葡萄酒。醒酒一方面可以去除沉淀物，另一方面可以让酒液与氧气接触，使酒的香气得以散发。

4. 问：酿酒师酿造混酿酒的灵感是什么？混酿酒和单一品种葡萄酒相比有什么优势？ 答：混酿酒可以将多种葡萄的风味凝聚在一款酒中，很考验酿酒师的酿酒技术和工艺。3. 问：莫斯卡托（Moscato）太甜了，灰皮诺（Pinot Gris）又太酸，有什么介于两者之间的酒推荐吗？ 答：可以试试干型雷司令葡萄酒（Riesling）或者芳香白葡萄品种酿制的琼瑶浆（Gewurztraminer）或麝香（Muscat）葡萄酒，这些酒没有那么酸，也不会过甜。

举几个例子，赤霞珠（Cabernet Sauvignon）有极佳的结构和单宁，而与梅洛（Merlot）混合后的葡萄酒则有坚实的骨架。如果温度超过21度，葡萄酒会快速老化，甚至会在短时间内散发出软木塞味。ABSTRACT： You have many questions about wine but do not know who to ask? Dont worry, the sommelier will answer your questions. 1. 问：在没有冰箱储藏红酒的情况下，红酒多少度会变质？ 答：理想的储存红酒温度在10-18摄氏度之间。如果一款酒已超过10年或者一款酒品尝时很封闭，就需要醒酒，当然也可以问问侍酒师的意见。

2. 问：在餐厅里需要要求醒酒吗？什么类型的酒需要醒酒呢？ 答：这取决于喝的是什么葡萄酒。一般来说，葡萄酒最好储存在凉爽且光线较暗的地方（不一定非要用冰箱保存），同时尽量避免反复搬运

ABSTRACT： You have many questions about wine but do not know who to ask? Dont worry, the sommelier will answer your questions. 1. 问：在没有冰箱储藏红酒的情况下，红酒多少度会变质？ 答：理想的储存红酒温度在10-18摄氏度之间。2. 问：在餐厅里需要要求醒酒吗？什么类型的酒需要醒酒呢？ 答：这取决于喝的是什么葡萄酒。

一般来说，葡萄酒最好储存在凉爽且光线较暗的地方（不一定非要用冰箱保存），同时尽量避免反复搬运。不同的葡萄品种会给葡萄酒带来不同的风味。